La Nostra storia
Passione per la Terra, Rispetto per le Tradizioni
Benvenuti nel mondo dell'Azienda Agricola Botondoro, una realtà radicata nel cuore della Val Comelico, dove la passione per la natura, il rispetto per gli animali e l'amore per il territorio si fondono ogni giorno per dare vita a prodotti unici e genuini.
Le Origini: Un Sogno Chiamato Val Comelico
La nostra avventura inizia nel 1999 a San Nicolò di Comelico. L'azienda nasce da una scommessa e da un profondo senso di responsabilità verso la nostra terra: il desiderio di salvare dall'abbandono i prati alpini e mantenere vivi i pascoli di montagna. Abbiamo iniziato con pochi capi di bovini da latte, guidati dalla convinzione che l'agricoltura e l'allevamento di montagna siano i veri custodi del paesaggio dolomitico.
La Crescita nel Rispetto del Benessere Animale
Nel corso degli anni siamo cresciuti, ma senza mai scendere a compromessi sulla qualità e sul benessere dei nostri animali. Oggi il nostro allevamento conta circa 50 capi bovini, suddivisi tra il parco di Costa e l’allevamento di Costalissoio.
La qualità del nostro latte nasce qui: i nostri animali si nutrono prevalentemente di foraggi locali e fieno di alta montagna, offrendo una materia prima ricca di profumi, specchio fedele della biodiversità dei nostri pascoli.
Dalla Stalla alla Tavola: Una Filiera Corta e Trasparente
Per garantire la massima freschezza e tracciabilità, abbiamo scelto di chiudere il cerchio della produzione attraverso una filiera cortissima:
- La Mungitura: Avviene quotidianamente nella nostra stalla in Val Comelico, a Costalissoio.
- La Trasformazione: Il latte viene lavorato con sapienza artigianale nel nostro laboratorio di Cima Gogna (Auronzo di Cadore). Qui prendono vita formaggi freschi e stagionati, ricotte, burro e yogurt che racchiudono i sapori autentici delle Dolomiti.
- La Vendita Diretta: Potete trovare tutte le nostre specialità casearie nello spaccio aziendale di Cima gogna ad Auronzo di Cadore, un punto di incontro diretto tra noi e chi sceglie di portare in tavola la genuinità.